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刘会平把芭比馒头做到一年卖出10个亿的疯狂馒头【创业新点子】 ...

2019-3-13 09:36| 发布者: admin| 查看: 1365| 评论: 0

摘要: 本文标题:【刘会平把芭比馒头做到一年卖出10个亿的疯狂馒头】,本文关键字:【创业新点子】 在特许经营的帮助下,芭比迅速实现了低成本扩张。 1998年,安徽小男孩刘惠萍首先抵达上海,开了十几平方米的包子店,只有 ...
本文标题:【刘会平把芭比馒头做到一年卖出10个亿的疯狂馒头】,本文关键字:【创业新点子】

在特许经营的帮助下,芭比迅速实现了低成本扩张。 1998年,安徽小男孩刘惠萍首先抵达上海,开了十几平方米的包子店,只有几千元。然而,由于对上海居民的口味偏好缺乏了解,他的商店很快被关闭,成本也随之降低。在那之后,刘慧萍也做了其他类别,但他没有成功。最后,他决定回到他最擅长的包子和锄头。

刘会平把芭比馒头做到一年卖出10个亿的疯狂馒头【创业新点子】 ...

但很容易从无数的包子店中脱颖而出。刘慧萍仔细观察说这家店很便宜,但卫生条件差;大商店相对较好,但价格高,机器塞满了。不够清脆。

2000年,刘惠萍利用大小包子的缺点,排练了他的老生意,并将其命名为“刘宝大师”。为了迎合上海居民的喜好,他做了许多新的尝试。例如,为了确保肉的纯正口感,他专门从安徽农村购买天然猪肉;他的蔬菜馅都是手工切碎的,所以绿色蔬菜的味道很好而且非常脆;他也采取价格的人的路线,最初A面包只卖7美分。

“刘师傅的大包”迅速流行起来。 2003年,为了吸引更多的年轻人,刘慧萍将其改名为“巴比汕头”。 2004年初,刘惠萍开设了10多家直营芭比汕头店,加上亲戚朋友app下载平台的20多家店铺。

但让芭比走上快车道的真正原因是2005年加入。这种低成本扩张模式让芭比在当年9月突破50家门店,2010年突破500家。在目前的1368家门店中,直营店铺账户仅约10%。

联盟开放后,“巴比汕头”的角色发生了变化。从蒸包子连锁店的经营者到中国糕点制造商,主要的收入来源有两个部分:特许经营店的包子供应和馒头的供应。原材料或半成品,以及特许经营费,管理费(单店每月300-500元)等收入。

2008年,刘惠萍注册成立了上海中国食品饮料集团有限公司,该公司拥有“巴比汕头”等子公司。 2012年,中国酿酒集团仅通过芭比汕头品牌,集团餐等业务实现销售额4.5亿元,总收入超过5亿元。

目前,芭比锄头主要集中在长江三角洲,仅上海就有700-800只。刘惠萍正准备将覆盖范围扩大到环渤海经济圈和珠江三角洲地区。预计2016年门店总数将达到2,500家。未来,他希望在全国开设2万家门店,并将主要从事。

除了水平扩张,他还需要从垂直方向提高渠道效率:将冷冻饺子和速冻馒头提供给芭比的商店。在这个商业坐标系中,中国饮料集团是三泉,失踪和湾仔码头等速冻巨头。然而,刘慧萍认为他有赢得比赛的“筹码”。他认为,与经历过商业渠道的速冻巨头相比,中国酿酒集团直接将货物分销到巴比汕头店。渠道水平很小,不仅零售价格可以更便宜,而且还实施。每天交付,产品更新鲜。

刘慧萍的逻辑很明确:渠道为王。他还从风起的新电子商务中看到了渠道的价值。 “在这种情况下很难获得最后一英里的交付,但这是我们最大的优势。”他说芭比每天都会通过数百辆冷链车分销货物,如果是为了分发新鲜的电子商务。业务,带来新鲜的包裹到商店,几乎没有增加成本。此外,商店的业务主要集中在早上,下午有时间挨家挨户分配以获得更多收入。

馒头“争上游”

中央工厂成为巴比馒头标准化、规模化的核心。

标准化操作是所有连锁商业模式都无法避免的问题。芭比也不例外。在公司内部,刘惠萍逐步建立了两个主要的系统来管理商店和生产。特别是在中央工厂,在刘慧萍看来,这是芭比标准化,规模化,规模化的核心。

早在2008年,刘惠萍花了2000多万元在上海松江建立了一个中央工厂。但是,这个中央工厂只能满足1600-1800店的需求。因此,在工厂周围,正在建设一个投资3亿元,土地面积100英亩的新工厂。刘惠萍表示,为了支持珠三角地区的扩张,芭比汕头也计划在南部地区建立一个中央工厂。

2014年中,松江新工厂投产。刘惠萍不仅希望分销所有商店,还专注于团体餐业务的发展,即为学校,工厂和医院的食堂提供集中供应。

中央工厂也只是刘慧萍蓝图的一个环节。 2012年,汕头芭比中央工厂的猪肉采购额超过1亿元,预计未来几年将达到数亿元。蔬菜的使用量也达到每天数万公斤。在未来,它可能是几十万甚至几十个。购买量为10,000英镑。

因此,在长远规划中,刘惠萍还计划与专业养殖公司合作,按照汕头芭比的要求供应猪肉。同时,他与专业的农业公司合作,建立了一个农业园区,为芭比建立更加标准和安全的农场。受控蔬菜。在他看来,延伸到产业链的上游可以使巴比的中央工厂在成本和质量方面具有双重优势。

从2003年到2012年,在短短10年间,芭比汕头从一家小包子店发展成为一家拥有1000多家商店和10亿元人民币的中型企业。

今天,刘慧萍正在学习如何管理一家中型公司。

2007年,他通过网络招募并在海滩上会见了富记食品的原管理人员。两人聊天并加入了中国饮料集团。

此外,Barbie Shantou还从麦当劳那里挖掘了商店管理部门的主管。为了留住这些人才,近年来,刘惠萍拿出公司15%的股份,并将其分配给高级管理人员。在这个阶段,他正在考虑股权激励制度应该做些什么,以便对企业产生积极影响,并适应中国饮料集团的长期发展需求。

袋子和馒头是传统的中式早餐食品。它们在分散的路边或社区早餐店中更常见。他们大多是自雇人士,品味不同,不规模,更不用说品牌管理。芭比头的成功之处在于它使早餐包装成为知名品牌,并实现了标准化和连锁管理。

商业模式不是一个持续的层面,需要不断创新!尽管芭比的基础是持久的,但它还需要不断创新,不仅要考虑现有产品的品味和形式,还需要模型。进一步探索,如有效利用网络营销,如冷冻产品的开发和交付,如管理和控制模型的创新。

良好的商业模式可以尽可能轻松简单。使公司快速高效地发展。即使在竞争激烈的商业环境中,您也可以留下来轻松赚取利润。在新兴领域,它可以先发制人,遥遥领先。糟糕的商业模式使公司难以管理其业务。

总之,在芭比的发展道路上,我们真诚地希望芭比能够坚持品牌化,专业化,规模化,标准化的指导思想,打造中国快餐连锁国际品牌。努力争取民族饮食文化的战略目标,成为汕头的麦当劳。

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